31 de mar. de 2012

De 'Encuentro con la Vida'


Qué cosas incluye la meditación? La primera es vaciar la mente por completo de todo  lo que ha conocido; la segunda, una energía no dirigida, no controlada. Luego, la meditación requiere la más elevada clase de orden, orden en el sentido de una completa terminación del desorden generado por a contradicción, y una condición de flexibilidad de la mente. Debemos descartar en absoluto la idea de practicar un método. El interrogante fundamental es si la mente, que incluye el corazón, el cerebro y todo el organismo físico, puede vivir sin distorsión ni compulsión alguna y, por lo tanto, sin ningún esfuerzo. Por favor, plantéese el interrogante a sí mismo. Todo esto es meditación.

Nuestras mentes están distorsionadas; han sido moldeadas por la cultura que vivimos, por las estructuras religiosas y económicas, por el alimento que ingerimos, etcétera. A la mente se le da una forma definida, se la condiciona, y ese condicionamiento es una distorsión, una mente puede ver de manera completa, con claridad, pureza e inocencia. El primer paso es la capacidad de mirar –el arte de escuchar-, de mirar sin distorsión alguna, lo cual quiere decir que la mente ha de estar absolutamente quiera, sin un solo movimiento. ¿Puede la mente que se halla en constante movimiento estar en completa y absolutamente silenciosa, sin ningún movimiento, sin método alguno, sistema, práctica ni control de ninguna clase que se imagine?

La mente debe vaciarse a sí misma de todo el pasado para volverse altamente sensible, y no puede ser sensible si existe la carga del pasado. Es sólo la mente que ha comprendido todo esto la que puede formular la pregunta. Y cuando formula la pregunta no obtiene respuesta: no obtiene una respuesta,  porque no hay respuesta. La mente se ha vuelto altamente sensible, y, por lo tanto, supremamente inteligente, y la inteligencia no tiene respuestas. Es, en sí misma, la respuesta. El observador n tiene cabida porque la inteligencia es lo supremo. Entonces la mente ya no busca más, ya no desea más tener experiencias más elevadas, y, por consiguiente, no ejerce la capacidad de control. Vea la belleza de ello, señor. Debido a que es inteligente, la mente no controla. Opera, trabaja. Por lo tanto, en la acción misma de la inteligencia desaparece el estado dual. Todo esto es meditación. Es  como una nuebe que comienza en la cima de un cerro con unas cuantas nubes pequeñas y, a medida que se va moviendo, cubre todo el cielo, el valle, las montañas, los ríos, lo cubre todo. Eso es la meditación, porque la meditación concierne a todo el vivir, no sólo a una parte.

Sólo entonces puede la mente estar quiera, sin un solo movimiento, no pertenece al tiempo. El tiempo existe solamente cuando está el observador que experimenta ese silencio y dice ‘quiero tener más’. Por lo tanto, ese instante de absoluto silencio e inmovilidad, por no pertenecer a tempo, no tiene pasado ni futuro. En consecuencia, esa inmovilidad, esa quietud absoluta está más allá de todo pensamiento. Y ese instante, por ser intemporal, es eterno.

Una mente libre de toda distorsión es, de hecho, la verdadera mente religiosa, no una mente que va al templo o que lee los libros sagrados o que repite rituales, por bellos que puedan ser, no una mente repleta de imágenes que se le han impuesto o que ha creado por sí misma.

El vivir no está separado del aprender, y en esto hay una gran belleza. Porque, después de todo, el amor es eso. El amor es compasión, pasión, pasión por todo. Cuando hay amor no existe el observador, no hay dualidad, la dualidad del ‘tú’ que me amas ‘a mí’ y del ‘yo’ que te amo ‘a ti’. Sólo hay amor, ya sea amor por uno solo o por mil, sólo existe el amor.

Cuando hay amor, usted no puede obrar mal, haga lo que haga. Pero nosotros tratamos de hacerlo todo sin amor –viajes a la luna, los maravillosos descubrimientos científicos- y, por lo tanto, todo sale mal. O sea, que cuando la mente no está dividida en sí misma como uno quien observa y lo observado, sólo entonces existe esa cualidad del amor. Cuando usted tiene eso, eso es lo Supremo (*).




(*) Extracto de ‘Encuentro con la Vida’ de Jiddu Krishnamurti.



12 de fev. de 2012

El Camino.

Libérate de la negatividad, enciende un sahumerio y practica esto para encontrar el paso hacia tu interior:

Conserva tu corazón libre de odio y tu mente de ansiedad.
Vive simplemente.
Espera poco y da mucho.
Llena tu vida de amor e irradia luz.
Piensa en los demás.
Haz lo que te gustaría que te hicieran.

Estos son los principios que, desde el fondo de los tiempos, marcaron el camino a tú propia tranquilidad.





Sal de Mesa (reemplazo!)

Es simple, es útil y es aprovechable por todos (consumimos mucha más sal de la necesaria, y desde ya que nos basta con la que los alimentos tienen...). Mortear una (1) cucharadita de laurel picado con tomillo, albahaca, orégano y provenzal (todos estos ingredientes, en cantidad a gusto). Una vez bien molido, cargar el salero y usar según paladar.




Merluza con Salsa, Espinaca y Queso

Rehogar una (1) cebolla picada en agua hasta que esté transparente. Agregar una (1) taza de espinaca escurrida y picada (por supuesto: ya cocida). Cocinar unos cinco minutos revolviendo. Procesar con 200 gramos de queso crema y un caldo disuelto en dos (2) tazas de agua hirviendo. Salpimentar unos ocho (8) filetes de merluza y hornearlos en una placa con aceite vegetal a temperatura bien alta por unos diez (10) minutos. Cubrir cada filete con la salsa. Rinde para ocho (8) porciones.





Granola Híper-Nutritiva

Ingredientes: 100 gramos de almendras picadas + 4 cucharadas de miel + 50 gramos de chía + 100gramos de semillas de girasol + Ghee (cantidad necesaria) + 250 gramos de avena arrollada + 50 gramos de sésamo integral + 200gramos de coco tostado + 100gramos de nueces + esencia de vainilla (cantidad necesaria) + 3 cucharadas de canela + pasas de uva (opcional).

Preparación: Unir todos los ingredientes anteriores con el ghee. Poner algo de ghee en la placa donde se hornearán (como si fuese un enmantecado). Llevar ahora a fuego bajo y remover. Una vez terminada la cocción,  esperar que se enfríen para que queden crocantes.


¡Atención!  Si en la preparación se usó miel, tener cuidado con el horno, porque la miel a temperaturas altas se torna tóxica.


11 de fev. de 2012

Salsas Fáciles (que adoro)

Tener en cuenta para todas: los ingredientes sólidos deben picarse al final. Además, mezclar las preparaciones con suavidad para obtener una crema homogénea. Si se las prepara para la próxima comida, hacerlas con el suficiente tiempo previo para poder dejarlas descansar unos minutos antes de servirlas. 


Salsa Tártara: 100 gramos de mayonesa + 100 gramos de crema de leche + 2 cucharadas de pickles picados + 1 cucharada de perejil + 1 diente de ajo picado + 2 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de alcaparras + sal + pimienta.


Salsa Roquefort: 100 gramos de queso crema + 3 cucharadas de aceite de oliva + 3 cucharadas de vinagre + 3 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharadita de sal + 1/4 de cucharadita de pimienta (recién molida) + 4 cucharaditas de queso roquefort picado. 


Salsa Crema Ciboulette: 150 gramos de queso crema + 5 cucharaditas de ciboulette picada + 10 cucharadas de jugo de limón + 1 diente de ajo picado + sal + pimienta.


Salsa de Mostaza y Miel: 3 cucharadas de vinagre + 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharadita de mostaza Dijón + 1 cucharadita de miel + 1/2 cucharadita de sal + 1/4 de cucharadita de pimienta negra. 




Plantar

Cuando un hombre planta árboles bajo los cuales sabe muy bien que nunca se sentará, ha empezado a descubrir el significado de la vida.

Elton Trueblood.