Sal de Mesa (reemplazo!)

Es simple, es útil y es aprovechable por todos (consumimos mucha más sal de la necesaria, y desde ya que nos basta con la que los alimentos tienen...). Mortear una (1) cucharadita de laurel picado con tomillo, albahaca, orégano y provenzal (todos estos ingredientes, en cantidad a gusto). Una vez bien molido, cargar el salero y usar según paladar.

Merluza con Salsa, Espinaca y Queso

Rehogar una (1) cebolla picada en agua hasta que esté transparente. Agregar una (1) taza de espinaca escurrida y picada (por supuesto: ya cocida). Cocinar unos cinco minutos revolviendo. Procesar con 200 gramos de queso crema y un caldo disuelto en dos (2) tazas de agua hirviendo. Salpimentar unos ocho (8) filetes de merluza y hornearlos en una placa con aceite vegetal a temperatura bien alta por unos diez (10) minutos. Cubrir cada filete con la salsa. Rinde para ocho (8) porciones.

Granola Híper-Nutritiva

Ingredientes: 100 gramos de almendras picadas + 4 cucharadas de miel + 50 gramos de chía + 100gramos de semillas de girasol + Ghee (cantidad necesaria) + 250 gramos de avena arrollada + 50 gramos de sésamo integral + 200gramos de coco tostado + 100gramos de nueces + esencia de vainilla (cantidad necesaria) + 3 cucharadas de canela + pasas de uva (opcional).

Preparación: Unir todos los ingredientes anteriores con el ghee. Poner algo de ghee en la placa donde se hornearán (como si fuese un enmantecado). Llevar ahora a fuego bajo y remover. Una vez terminada la cocción,  esperar que se enfríen para que queden crocantes.

¡Atención!  Si en la preparación se usó miel, tener cuidado con el horno, porque la miel a temperaturas altas se torna tóxica.

Salsas Fáciles (que adoro)

Tener en cuenta para todas: los ingredientes sólidos deben picarse al final. Además, mezclar las preparaciones con suavidad para obtener una crema homogénea. Si se las prepara para la próxima comida, hacerlas con el suficiente tiempo previo para poder dejarlas descansar unos minutos antes de servirlas. 

Salsa Tártara: 100 gramos de mayonesa + 100 gramos de crema de leche + 2 cucharadas de pickles picados + 1 cucharada de perejil + 1 diente de ajo picado + 2 cucharadas de jugo de limón + 2 cucharadas de alcaparras + sal + pimienta.

Salsa Roquefort: 100 gramos de queso crema + 3 cucharadas de aceite de oliva + 3 cucharadas de vinagre + 3 cucharadas de jugo de limón + 1 cucharadita de sal + 1/4 de cucharadita de pimienta (recién molida) + 4 cucharaditas de queso roquefort picado. 

Salsa Crema Ciboulette: 150 gramos de queso crema + 5 cucharaditas de ciboulette picada + 10 cucharadas de jugo de limón + 1 diente de ajo picado + sal + pimienta.

Salsa de Mostaza y Miel: 3 cucharadas de vinagre + 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharadita de mostaza Dijón + 1 cucharadita de miel + 1/2 cucharadita de sal + 1/4 de cucharadita de pimienta negra. 

Hacer Papel Reciclado Artesanal

No es tan complejo como parece. Para empezar, necesitás:

• Papeles viejos (diarios, revistas, borradores, etcétera).
• Palangana con agua
• Licuadora
• Pedazos de fieltro o toalla
• Tamiz de cocina con malla fina.
• Una tela de malla fina (puede ser liencillo, por ejemplo).

1. Picá un poco del papel en la licuadora con agua y esperá a que se ablande (serán minutos u horas, dependiendo del tipo de papel).

2. Licualo unos minutos, hasta lograr una pasta densa.

3. Colocá la pasta en la palangana con agua. Tratá que no quede muy gruesa o muy fina.

4. Tomá la moldura con la tela, colocá sobre ella un pedazo de tela de naylon y sobre ésta, la moldura sin tela.

5. Sumergí esto en la palangana con la pasta.

6. Levantalas para que el agua se escurra y que las fibras permanezcan sobre la tela de forma homogénea.

7. Retirá la moldura superior.

8. Poné la tela de naylon sobre el pedazo de fieltro y colocá otro pedazo de tela sobre ella.

9. Con un paño o repasador, apretá para eliminar el exceso de agua.

10. Retirá la tela de arriba y secala en un tendedero (o superficie lisa).

11. Después de seca, tendrás tu hoja de papel artesanalmente reciclado.